新茶飲下沉，争奪縣城青年

作者 | 丹木

編輯 | 麻吉

當一線城市的新茶飲競争愈演愈烈，“下沉市場”成爲不少品牌開展下半場競速的主陣地。在此過程中，縣城的茶飲生态也正悄然發生改變。

今年10月，在北京工作多年的絨絨回到吉林長春的老家，發現印象中的這片“飲品荒漠”已經變了樣。

過去，這裏不但沒有喜茶和奈雪的茶兩大高端品牌，連一點點、滬上阿姨、茶百道等中端品牌也沒有，除了一些小品牌和當地山寨品牌，隻有Coco都可、一芳、書亦燒仙草等幾個品牌可選。

但這次回家，她驚奇地發現，老家商圈内的新茶飲生态正在發生改變：喜茶、一點點、茶百道、滬上阿姨等幾家店鋪緊挨在一起，合力構成了新的“奶茶一條街”；自家小區後巷的書亦燒仙草已經閉店，取而代之的是滬上阿姨和茶百道；家門口一處瀕臨倒閉的商場底商，則被喜茶的巨大霓虹燈招牌占據。

2022年秋季，喜茶平價子品牌“喜小茶”正式退出市場，随後，喜茶宣布開放加盟，争奪三線城市等下沉市場。

降價并擠入下沉市場的喜茶如同一條鲶魚，增強了腰部新茶飲品牌的危機意識。主攻二、三線城市市場，營業門店超過5000家的滬上阿姨、古茗、茶百道等品牌紛紛提出萬店目标，進一步争奪下沉市場。

然而，對于新茶飲品牌來說，貿然擠入消費水平更低的市場是一場冒險：下沉市場普遍已經被蜜雪冰城等品牌占據，消費者尚未培養起對“高端”新茶飲的消費習慣，多個品牌紮堆下沉也會造成激烈的競争，綜合各種因素，成本回收和盈利可能不如預期。

新茶飲紮堆下沉

2017年，走出廣東市場的喜茶在北京和上海爆紅，成爲餐飲界現象級事件。在此後的很長一段時間裏，喜茶一直堅持直營模式，主要在一、二線城市開店，很少向三線及以下城市擴張。

當新茶飲逐漸成爲一種新潮生活方式的象征，喜茶擴張的速度無法滿足下沉市場消費者需求，衆多其他品牌開始在頭部品牌沒有觸及的城市開辟新市場

責任編輯：共工社